端午節(jié)將至，在豫西山區(qū)盧氏縣，人們吃槲包的氣氛也越來(lái)越濃。6月2日，在盧氏縣瓦窯溝鄉(xiāng)龍首山莊槲包工作坊，一派忙碌景象。該作坊依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，以“作坊+訂單+村民”模式，加工生產(chǎn)槲包，實(shí)現(xiàn)村民在家門口就業(yè)，助力農(nóng)民增收致富。

    走進(jìn)龍首山莊槲包作坊，4個(gè)巨型柴火灶正燒得火熱，一股股粽香撲鼻而來(lái)，生產(chǎn)間里十幾個(gè)村民正搶抓旺季，圍坐在一起趕包槲包。新鮮的槲樹葉、紅豆、黍米、高粱、糯米等制作槲包的原材料一應(yīng)俱全，村民們折、卷、包、捆的動(dòng)作嫻熟，轉(zhuǎn)眼間，一捆捆飽滿有形的槲包就呈現(xiàn)在眼前。

    盧云生是這家手工作坊的創(chuàng)始人，做槲包之前，他主要是經(jīng)營(yíng)盧氏特色美食“十三花”?！笆ā边@道菜系由十三道美食構(gòu)成，因擺盤像一朵花，故名“十三花”，因極具豫西風(fēng)情，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特而享譽(yù)國(guó)內(nèi)。5月份，中央廣播電視總臺(tái)還播出了他們家的“十三花”制作技藝。

    “往常在端午節(jié)前后，不少游客來(lái)品嘗‘十三花’，恰逢槲包包制時(shí)節(jié)，品嘗過(guò)‘槲包’后，都念念不忘，想帶走一些。我就萌生了把槲包做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展的想法，成立了槲包加工作坊，讓鄉(xiāng)親們不出村就能有活干，實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收，多方共贏。”盧云生說(shuō)。

    龍首山莊槲包，采用盧氏傳統(tǒng)的制作工藝，保留著盧氏槲包最原始的做法和最經(jīng)典的口味。原材料選用盧氏當(dāng)?shù)亻稳~和谷物，不加任何添加劑，采用傳統(tǒng)柴火灶蒸煮，這樣做出來(lái)的槲包格外香糯可口，廣受食客喜愛(ài)。

    “我們每天早上都會(huì)上山去采新鮮的槲葉，用上我們村民自己種的豆和高粱、黍米，經(jīng)過(guò)清洗、泡發(fā)、捆扎等工序，包制成槲包，再在柴火大灶上燒煮10個(gè)小時(shí)以上，出鍋后就是芳香四溢的槲包了，它的口感還有色澤都是最好的。”正在包制槲包的村民劉花鴿說(shuō)。

    為了滿足差異化消費(fèi)需求，把槲包產(chǎn)業(yè)變成四季可做的產(chǎn)業(yè)，盧云生一直在進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，從引進(jìn)先進(jìn)的滅菌和包裝設(shè)備到拓寬產(chǎn)品種類，從糯米槲包、黍米槲包到蛋黃槲包，龍首山莊的槲包產(chǎn)品在延續(xù)傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷推陳出新。

    “配合一些高科技的殺菌滅菌技術(shù)，常溫下，我們的槲包保質(zhì)期能達(dá)到10天，冷藏能達(dá)到3個(gè)月到半年。經(jīng)過(guò)改良，這些槲包快遞到全國(guó)各地都沒(méi)有問(wèn)題。去年端午節(jié)期間，我們制作槲包4萬(wàn)多捆，收入近30萬(wàn)元。”盧云生說(shuō)。

    除了線下批發(fā)零售外，近年來(lái)，盧云生家的槲包依托網(wǎng)店網(wǎng)紅帶貨展銷，結(jié)合營(yíng)銷會(huì)等方式，銷售渠道步入立體化、多元化。目前，盧云生的槲包作坊已帶動(dòng)20余名群眾就業(yè)，人均一天包制200個(gè)槲包，工廠日產(chǎn)量平均達(dá)到4000個(gè)槲包，每人月均增收5000余元。

    在盧氏縣，像盧云生這樣的人還有很多，他們把傳統(tǒng)美食開(kāi)發(fā)成特色商品，在傳播傳統(tǒng)文化的同時(shí)，帶動(dòng)了群眾增收，逐步形成了鞏固脫貧成果、助推鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)力量。  （聶金鋒）