10月23日，全國主要酸棗仁機選統(tǒng)貨產(chǎn)地價格為每公斤530元，市場價格為每公斤530—600元。

在過去的兩年間，酸棗仁價格從每公斤500元飆升到1000元，又重新滑落到500元。此番重新趨向平穩(wěn)，是市場回歸理性、還是新一輪波動之前的短暫平復？

價格沖上快車道

時間撥回到2022年7月，離酸棗采收還有2個月，市場風平浪靜?？山酉聛淼囊荒臧耄釛椚蕛r格一路飆升，讓業(yè)界始料未及。

中藥材天地網(wǎng)數(shù)據(jù)圖顯示，從2022年7月開始，酸棗仁市場和產(chǎn)地機選統(tǒng)貨價格數(shù)據(jù)線猛然上揚，3個月時間每公斤價格直逼1000元。每公斤800—1000元的價格一直維持到2023年10月，隨后一路下降，今年5月跌到每公斤600元以內(nèi)。

業(yè)內(nèi)人士表示，從1988年開始，20年間，酸棗仁市場價格一直處于緩慢增長趨勢，每公斤價格在30—100元；從2009年開始，酸棗仁價格增長速度明顯變快，到2022年6月每公斤漲到550元。

價格飆升的背后，是供與需的博弈。

在京東大藥房上搜索“安神”，酸棗仁中成藥和保健品排在前列，部分商品售出超過10萬件。其中，商品詳情可看出，酸棗仁為核心原料之首。

“我國睡眠障礙人群高達4.5億人，對酸棗仁的需求量巨大?！焙颖笔≈兴幉膶W會理事長謝曉亮說，對于安神類藥物需求的增長，促成醫(yī)院端及部分中成藥企業(yè)的需求都在增長。

需求端持續(xù)旺盛，供給端卻不給力。

酸棗花期遭遇干熱風會導致坐果率低、產(chǎn)量下降，掛果期多雨也會影響酸棗產(chǎn)量；搶青和加工季節(jié)遭遇持續(xù)陰雨天氣，均會影響酸棗仁品質。而2020年以來，恰恰是這兩個方面，天時、人和都不具備，酸棗產(chǎn)區(qū)搶青現(xiàn)象突出，又連續(xù)3年遭遇花期干旱、生長季后期多雨。

階段性的供需失衡致使酸棗仁價格暴漲。

2023年10月，市場出現(xiàn)反轉。隨著酸棗采摘接近尾聲，酸棗仁產(chǎn)量急劇增加，價格出現(xiàn)拐點。

對于眼下酸棗仁每公斤500多元的價格，業(yè)內(nèi)人士認為，價格已趨于合理。

“一種藥材價格飛漲，勢必助推從‘野生’轉為‘家種’，高利潤期一般會持續(xù)15年左右。預計5年內(nèi)，酸棗產(chǎn)業(yè)仍將處于高利潤期，10年后可能進入常規(guī)利潤期。即便是進入常規(guī)利潤期，酸棗仁價格回落到每公斤200元，畝產(chǎn)值依然能有3000—4000元。”謝曉亮介紹，酸棗豐產(chǎn)期長達幾十年，并且生產(chǎn)管理簡單、基本沒有病蟲害、可以進行機械化或半機械化作業(yè)采收，是綜合效益突出的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

酸棗仁

利益驅使下的沖動

從河北酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展可觀全國。

河北省酸棗人工栽植面積6萬畝、年產(chǎn)量1.3萬噸，野生酸棗年產(chǎn)量17.2萬噸，酸棗仁加工量占全國市場90%以上，形成了買全國、賣全國的產(chǎn)業(yè)集群。

目前，全國酸棗仍以野生資源為主，占90%以上。野生也就意味著資源大多權屬不明確，這也是搶青屢禁不止的根源。

“搶青”，就是搶在成熟之前、果實尚是青色時采摘。酸棗9月成熟，但受價格利益驅動，從7月開始就有搶青采收。

相關負責人介紹，為了省事，有的農(nóng)民甚至用鐮刀把酸棗樹從底部割斷挑回家，用木棍敲打下果實，影響和破壞了資源，會導致次年產(chǎn)量嚴重下降甚至棗樹死亡。

搶青直接導致酸棗出仁量不足、品質下降。

針對搶青問題，各地紛紛出臺禁令。內(nèi)丘縣連年出臺《關于保護酸棗資源及限期采摘酸棗的通告》，保護酸棗資源，保證酸棗品質。贊皇縣今年8月再次發(fā)布《關于禁止酸棗搶青和破壞性采收酸棗的通告》，明確規(guī)定，在9月7日之前的一切采摘、收購、銷售行為，均將依法予以取締和打擊。

高價格刺激還吸引了一哄而上的投資者。

“酸棗產(chǎn)業(yè)不能跟風發(fā)展，盲目擴大規(guī)模，最終會一哄而下。酸棗產(chǎn)業(yè)應整合上下游資源，按照市場需求進行定向種植和生產(chǎn)，走良性循環(huán)、訂單式發(fā)展的新路?！焙颖鞭r(nóng)業(yè)大學中國棗研究中心研究員毛永民說。

棗農(nóng)晾曬酸棗

從野生到標準化種植

酸棗從野生走向野生撫育、人工栽培是實現(xiàn)可持續(xù)供給的必然趨勢。

酸棗采收時節(jié)，站在內(nèi)丘縣公子峪生態(tài)園標準化酸棗種植基地，棗林成方、道路通達，3000畝酸棗樹郁郁蔥蔥，果實綴滿枝頭，不時有藥廠車輛穿梭往來，詢價或查看酸棗坐果情況。

“平時在手機上就可遠程控制澆灌、施肥?！眱?nèi)丘縣某相關企業(yè)負責人閆振國介紹。在生產(chǎn)過程中，公司采用了水平梯田整地、無公害病蟲害防治、全自動滴灌水肥一體化等先進實用技術。在品種選擇上，基地劃分了5個種植區(qū)域，其中2個區(qū)域培育新品種實生苗。

標準化種植為酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎?！肮疽还步ㄔO了8個種植基地，總面積2.37萬畝。預計2025年，畝產(chǎn)酸棗可達800公斤左右，畝收入在8000元以上。”閆振國介紹，公司采取“公司 村集體 基地”的經(jīng)營模式，目前已與周邊4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個行政村的1000余農(nóng)戶達成合作協(xié)議。

內(nèi)丘縣自然資源和規(guī)劃局（林業(yè)局）相關負責人介紹，內(nèi)丘縣酸棗種植從2021年的2.6萬畝增加到2023年的7.5萬畝，15個酸棗規(guī)模化種植基地、50個酸棗加工廠均完成了提檔升級，是全國人工種植酸棗面積最大的縣。

內(nèi)丘縣公子峪生態(tài)園標準化酸棗種植基地

贊皇縣嘗試了大棗和酸棗的角色互換。

贊皇是“中國大棗之鄉(xiāng)”。曾經(jīng)，漫山遍野的棗樹染綠了荒坡，帶動了全縣數(shù)萬人脫貧。最多時，全縣棗樹發(fā)展到45萬畝。

然而，受市場波動及雨水、病蟲害等自然因素的影響，贊皇大棗產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮。一度受追捧的贊皇大棗在市場上不吃香了。種棗不劃算，數(shù)萬畝棗園被棄管。

如何及時止損、保住綠化成果？

“大棗和酸棗可以相互嫁接。大棗效益不好，可以改接成酸棗，推動酸棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。這也為大棗產(chǎn)業(yè)轉型升級找出了新的突破口?！泵烂裾f。

《贊皇酸棗仁基原鑒定研究結果報告》日前發(fā)布，鑒定結果顯示，贊皇大棗改接酸棗品質與贊皇野生酸棗高度一致。

“贊皇縣擁有野生酸棗資源18萬畝，累計發(fā)展大棗改接酸棗及人工種植4萬畝，3年內(nèi)將達到10萬畝，實現(xiàn)酸棗產(chǎn)業(yè)由低效野生撫育向高質高效標準化種植轉變?！辟澔士h林業(yè)局相關負責人介紹。

“采用優(yōu)良品種和標準化生產(chǎn)，畝產(chǎn)鮮酸棗最高可達1500公斤，是一般情況的10倍；20—30公斤這樣的鮮酸棗可加工1公斤酸棗仁，而一般情況的鮮酸棗則需要50公斤。二者相比，酸棗仁藥用成分酸棗仁皂苷A和斯皮諾素含量相差3倍以上?！焙颖鞭r(nóng)業(yè)大學園藝學院教授劉孟軍介紹。

產(chǎn)業(yè)升級需要5.0版

酸棗產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)健康發(fā)展？

作為酸棗產(chǎn)業(yè)主力的河北，布局正在加快。河北省林草局印發(fā)了《關于促進酸棗產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的指導性意見》，推進酸棗產(chǎn)業(yè)集約化、品種化、標準化、規(guī)模化生產(chǎn)，促進穩(wěn)產(chǎn)提質增效。加大野生酸棗保護力度，為新品種選育和推廣提供更多優(yōu)異素材。培育酸棗龍頭企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營主體，發(fā)展“企業(yè) 專業(yè)合作組織 基地 農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)購銷關系，實現(xiàn)利益共享、風險共擔。

與此同時，河北開展行業(yè)龍頭企業(yè)扶優(yōu)行動，將資源、技術、人才、資本等要素向重點優(yōu)勢企業(yè)集聚，發(fā)展太行山道地中藥材產(chǎn)業(yè)集群。目前，河北已形成“邢棗仁”“贊皇酸棗仁”“太行紅仁”等區(qū)域品牌。

酸棗產(chǎn)品酸棗汁

推進酸棗產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，內(nèi)丘和贊皇在行動。

產(chǎn)業(yè)上游，促進實現(xiàn)規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展。內(nèi)丘縣推廣寬行栽植密度技術，全自動水肥一體化、配套除草布技術，良種化栽培。贊皇縣制定酸棗產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，委托專家起草制定了酸棗修剪、酸棗野生撫育、大棗改接酸棗等標準，加快推動河北省首個規(guī)模化酸棗GAP標準基地建設。

產(chǎn)業(yè)下游，精深加工拓寬市場。內(nèi)丘和贊皇以酸棗仁為媒，深挖酸棗仁藥食兩用屬性，培育酸棗仁食品、保健食品、藥品等精深加工產(chǎn)品。同時，促進“酸棗仁 ”融合發(fā)展。贊皇縣衍生出康養(yǎng)、露營等新業(yè)態(tài)，創(chuàng)新發(fā)展休閑露營睡眠經(jīng)濟新體驗，打造了“贊皇酸棗仁、幫國人睡好覺”的區(qū)域公用品牌，并引進高新技術企業(yè)開展酸棗仁睡眠產(chǎn)品深加工。

內(nèi)丘縣加快建設河北道地藥材（酸棗仁）產(chǎn)地倉?！爱a(chǎn)地倉是聯(lián)結種植管理端、金融保險端、倉儲托管端和市場銷售端的產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化倉儲平臺。產(chǎn)地倉建成后，年倉儲中藥材1200噸，可解決10萬畝中藥材種植倉儲，年加工酸棗仁2000噸?！焙颖蹦诚嚓P企業(yè)負責人介紹。

前不久，贊皇縣在酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上達成金額約28億元的合作項目，涉及中藥材種質提升、大健康產(chǎn)品研發(fā)及高端制造等中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈，并與多家藥企簽署酸棗仁產(chǎn)地直采協(xié)議。

“我國酸棗行業(yè)經(jīng)歷了天然野生1.0版、人工撫育2.0版、仿生栽培3.0版，現(xiàn)在是以野生為主、一部分實行品種化規(guī)?；耘嗟?.0版。未來，酸棗產(chǎn)業(yè)應升級到優(yōu)良品種普及化、栽培模式省力化、生產(chǎn)技術標準化、加工利用綜合化的5.0版?！眲⒚宪娬f。

來源：中國綠色時報

作者：馮璐

圖片：劉繼東

編輯：蔡鴻濤