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好山好水出好菇。

位于滇西北高原的永勝，嶺脈綿亙、層巒疊翠，森林覆蓋率達(dá)62.94%，物產(chǎn)資源豐富，是山珍野生菌的家園，是“中國松露美食之鄉(xiāng)”。

在這片富饒的土地上，永勝縣委、縣政府把食用菌產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，激活資源潛能，釋放“綠色紅利”，2023年實(shí)現(xiàn)食用菌綜合產(chǎn)值5.4億元，成為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展“新引擎”。

保育促繁，藏菌于林

既是森林，又是菌園。藏菌于林是永勝縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的一大特色。

冬日清晨，永勝縣長坪山最高處的密林里，陽光透過松林灑在林間，也照在李俊才的笑臉上。“松露一般生長在腐殖土和生土的交界處，挖的時候要慢一點(diǎn)，避免損傷松露和破壞周圍的土壤，影響松露的生長。?”李俊才小心翼翼地用小釘耙扒拉開地面的枯草樹杈和腐土，一個個松露就冒出頭來。為了延續(xù)大自然的饋贈，松露出土后，李俊才會把個頭小于兩公分的松露再埋回去，回填腐土，蓋上枯葉。他說，這樣菌絲才不會被破壞，有利于種源傳播，來年還會長出新的松露。

李俊才是麗江林杰生物資源開發(fā)有限責(zé)任公司的技術(shù)負(fù)責(zé)人，公司在長坪山流轉(zhuǎn)1500畝山林進(jìn)行松露、牛肝菌、一窩羊、見手青、雞樅菌等保育促繁。今年產(chǎn)雞樅菌1470公斤、其它野生食用菌1500公斤，松露預(yù)計(jì)可產(chǎn)300公斤。這是初期產(chǎn)量，預(yù)計(jì)2028年這片山林里各類食用菌就會進(jìn)入旺產(chǎn)。

藏菌于林的一個重要方式是林下保育促繁，這是永勝縣發(fā)展食用菌的一個“重要砝碼”，即在示范建設(shè)好長坪山林下保育促繁示范基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)保育促繁區(qū)重點(diǎn)基地建設(shè)，從而呈現(xiàn)“一片森林一片菌，片片都是生態(tài)菌”的良好發(fā)展態(tài)勢。目前，全縣實(shí)施林下保育促繁2.1萬畝。

樣板引路，可持續(xù)發(fā)展

金耳菌、北風(fēng)菌、虎掌菌、木耳菌……永勝縣長坪林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的食用菌核心種植區(qū)，一簇簇長勢喜人的菌子破土而出，工人正忙著采摘各種食用菌，冷冽的空氣中混合著陣陣菌香。

“現(xiàn)在，大家一年四季都可以吃上各種菌子?！敝性垂驹诨刎?fù)責(zé)管理的杜介云高興地說，公司在這片基地種植了多個品種，羊肚菌、平菇、滑子菇這幾天還沒有出菇。成片的樹林能起到遮陽、擋風(fēng)、涵養(yǎng)水分的作用，滿足食用菌生長需求。生產(chǎn)食用菌的菌棒可為土壤增加有機(jī)質(zhì)，提高林區(qū)的通透性，這樣兩者互補(bǔ)，能形成“林菌共生”的綠色發(fā)展模式。

永勝縣委、縣政府在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的過程中，始終堅(jiān)持向綠而行，為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在前期投入1500萬元建設(shè)長坪山萬畝林下示范基地供水用電等基礎(chǔ)設(shè)施的基礎(chǔ)上，由國資集團(tuán)投資打造長坪林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，項(xiàng)目總規(guī)劃林地面積2.01萬畝，依托長坪山林地資源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，招引企業(yè)、大戶重點(diǎn)發(fā)展林下食用菌仿生種植和保育促繁，同步開展森林康養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)科普、餐飲服務(wù)等一條龍經(jīng)營活動，構(gòu)建農(nóng)文旅融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)體系，示范引領(lǐng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，招商入園企業(yè)5家、大戶3戶，完成食用菌種植5201畝、保育促繁7799畝。另外，園區(qū)項(xiàng)目每年帶動就業(yè)2.16萬人次，增加勞務(wù)收入388.8萬元，項(xiàng)目區(qū)村集體收入每年將增加43.5萬元。

園區(qū)的綠色發(fā)展模式，為全縣的食用菌發(fā)展提供了樣板，林下種植食用菌推廣到了順州、永北、三川、東山、松坪等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。

龍頭帶動，強(qiáng)競爭優(yōu)勢

“野生資源豐富、栽培環(huán)境適宜、龍頭效應(yīng)明顯，是永勝縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的顯著優(yōu)勢?！庇绖倏h生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣站站長高明超說，為發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，永勝縣委、縣政府始終注重培育龍頭企業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展競爭優(yōu)勢和輻射帶動能力。

永勝縣共培育食用菌龍頭企業(yè)6戶，有2家國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，其中以麗江中源綠色食品有限公司為代表。公司是集原料基地建設(shè)、產(chǎn)品深加工、產(chǎn)品出口創(chuàng)匯為一體的國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是中國西南地區(qū)率先取得美國FDA認(rèn)定的食用菌企業(yè)，先后與上海農(nóng)科院食用菌研究所、云南省農(nóng)科院等科研院所合作，培育了羊肚菌、金耳、白靈芝、榆黃菇等珍稀食用菌菌種及普通食用菌菌種200多種，菌種銷往省內(nèi)外。中源食用菌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、美洲等38個國家，連續(xù)兩年入列云南省“10大名品”，“瀾滄味”食用菌獲2024年“綠色云品”。

“公司從菌種供應(yīng)、試驗(yàn)示范、推廣種植、加工等多方面示范引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”杜介云說，公司建成的500畝省級“綠色食品牌”食用菌規(guī)模化栽培基地，充分發(fā)揮示范效益，通過合作社規(guī)?；耘?、家庭農(nóng)場種植、林下仿生種植等方式帶動群眾發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，采取訂單幫扶、托管代種、投資合作、就業(yè)帶貧等模式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，2023年，公司帶動全縣5903戶群眾參與食用菌種植，發(fā)展壯大12個村集體經(jīng)濟(jì)，提供就業(yè)崗位1200余個。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，放大“菌效益”

“我家種植食用菌占地27畝，由于菌棒是立體放置，今年用了大約55萬個菌棒，相當(dāng)于近100畝的土地?！庇辣辨?zhèn)涼水居委會食用菌種植大戶關(guān)永菊說，食用菌“不與農(nóng)爭時，不與糧爭地”，適合農(nóng)民種植，她原來在自家的庭院里種植，覺得效益還不錯，就在涼水井村流轉(zhuǎn)土地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模。

關(guān)永菊家的種植大棚內(nèi)，一旁的工人們正有條不紊地給菌棒澆水或采摘已成熟的平菇。打造食用菌“一村一品”示范村，離不開種植大戶示范種植，帶動群眾加入?yún)⑴c。隨著像關(guān)永菊這樣的種植大戶越來越多，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）發(fā)展食用菌的勁頭越來越足，永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)根基也愈發(fā)牢固。

為了培育大戶，擴(kuò)大聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效益，永勝對開展食用菌種植的脫貧戶、三類監(jiān)測對象及種植大戶進(jìn)行分層次獎補(bǔ)，并依托云南省農(nóng)科院、昆明植物研究所等專家團(tuán)隊(duì)成立食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)、食用菌科技小院，以“示范培訓(xùn)、田間栽培技術(shù)、田間管理技術(shù)”為服務(wù)重點(diǎn)，分片包干技術(shù)指導(dǎo)，以扎實(shí)有效的科技支撐為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。目前，全縣共培育食用菌經(jīng)營企業(yè)6戶、專業(yè)合作社23個、栽培大戶55戶。

林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)拔地而起、專家團(tuán)隊(duì)科技加持、食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈成型、推動三產(chǎn)融合發(fā)展……如今，永勝縣在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上步履鏗鏘，干部群眾一心，以滴水穿石的韌勁、昂揚(yáng)奮進(jìn)的干勁不斷探索進(jìn)步，從有到優(yōu)，從優(yōu)到強(qiáng)，將食用菌產(chǎn)業(yè)打造為全縣新興產(chǎn)業(yè)，在這片美麗的大地書寫富民強(qiáng)縣的精彩篇章。（王亞梅 馬麗紅 楊蕾 楊波）