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開屏觀察|國產(chǎn)牛油果的“逆襲”之路

媒體:開屏新聞  作者:內(nèi)詳
專業(yè)號:昆明市林草局 2024/11/28 9:34:25

https://www.ccwb.cn/web/info/2024112721135579FZZY.html

新一季來自云南孟連的國產(chǎn)牛油果上市了。

10月,孟連牛油果正式進入采摘季。在普洱市孟連縣芒信鎮(zhèn)的牛油果盒馬村,村民們正將一顆顆個大飽滿的牛油果輕輕摘下,裝筐發(fā)往工廠,為上架作準備?,F(xiàn)在,品嘗國產(chǎn)牛油果的美味,正當其時。

用了17年的時間,這個“洋水果”在云南完成了落地生根,成為了地道的國產(chǎn)水果,并靠著優(yōu)秀的品質(zhì)完成了“逆襲”。

“洋水果”試種成功,本土化培育獲大面積推廣

作為一種“洋水果”,進口的牛油果來自墨西哥、秘魯、新西蘭等國家?!芭S凸脑a(chǎn)地主要在南美洲。早期,牛油果其實不太被我們的消費者認可,主要原因是消費體驗非常差。一枚進口牛油果,運往中國需要30天至40天。為了防止牛油果損耗,一般會在五六成熟度開始采摘,還要再經(jīng)過催熟、分銷等程序,消費者吃到的果子距離下樹其實已經(jīng)過了兩個月左右的時間了。長期的冷庫保存、不足的成熟度,使得這個水果失去了本來應該有的鮮香味道。”孟連牛油果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)普洱綠銀生物總經(jīng)理祁家柱認為,想在市場上推廣牛油果,必須提高它的消費體驗。

在國外學習的時候,祁家柱品嘗到了新鮮的牛油果的味道。他決定進行全球調(diào)研,發(fā)展牛油果產(chǎn)業(yè),還原在原產(chǎn)地才能嘗到的鮮香。2007年,祁家柱從以色列帶回幾棵種苗,租用了三四畝地,在孟連縣芒信鎮(zhèn)芒信村進行了第一批“洋種子”的本土化培育。

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種植牛油果對技術(shù)要求很高,土地篩選也要經(jīng)過嚴格的檢測,不是一件易事。牛油果樹從種苗到結(jié)果,需要的時間很長,對每個入局者都是一個考驗。通常來說,種樹的前三年都要好好“養(yǎng)樹”,到第四年才能掛果,開始豐產(chǎn)。

祁家柱潛心在地里研究,發(fā)現(xiàn)在當?shù)胤N牛油果的產(chǎn)出和收益確實要比其他農(nóng)作物高。產(chǎn)出方面,牛油果樹是淺根作物,難以抵御臺風和暴雨。與孟連相比,中國同緯度的廣東、廣西、臺灣,甚至更靠南的海南,都不如深居內(nèi)陸的孟連更利于牛油果的生長。收益方面,以往,孟連當?shù)氐霓r(nóng)戶主要種植玉米、甘蔗、咖啡以及普洱茶,雖然孟連是中國精品咖啡第一縣,但農(nóng)戶只能賣鮮果,沒有辦法加工,限制了收益的上限。至于茶葉,孟連不是普洱茶的核心產(chǎn)區(qū),市場熱度不高。種植牛油果,確實能增加收益。

2015年左右,普洱綠銀生物開始進行批量種植并大面積地推廣。引進牛油果品種的同時,引進了外國專家團隊,2019年起云南農(nóng)業(yè)科學院孫漢董院士團隊加盟。公司共繁育出幾十個本土品種,年育苗能力達百萬畝以上;擁有9個品系、12個適生品種,尤其是“綠銀1號”廣為種植。

“334”提升農(nóng)戶積極性,孟連已成為國內(nèi)牛油果核心產(chǎn)區(qū)

拼多多新質(zhì)商家程劍楠是孟連本地人,2018年就開始在網(wǎng)上銷售當?shù)氐呐S凸?。所謂的“新質(zhì)商家”,是指具備產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新能力的商家,這類商家依托供應鏈優(yōu)勢,可以及時匹配電商人群需求和市場趨勢的變化。

“起初,我們所銷售的孟連牛油果的量很小。甚至一開始,我們也不敢說自己賣的是國產(chǎn)的牛油果?!背虅﹂f,早期,導致“量小”的原因主要有兩個?!扒皫啄辏?shù)氐睦习傩帐遣辉敢夥N植牛油果的。前幾年牛油果樹不結(jié)果,農(nóng)戶特別著急,后悔說還不如種點玉米,當年就能有收成。另外一方面,消費者普遍覺得進口牛油果口感更好?!?/p>

程劍楠說,為了帶動農(nóng)戶們的積極性,當?shù)睾推斩G銀生物一起,采取合作社的形式在1.2萬畝企業(yè)自有果園里開展種植。后者出種苗、技術(shù),當?shù)卣鲑Y金,農(nóng)戶則負責出土地、管理,形成“334”利益分配機制,即農(nóng)戶通過土地入股占30%、龍頭企業(yè)以種苗和技術(shù)投入占30%、村集體的合作社以幫扶資金作為基地建設(shè)投入占40%。

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除了合作社的形式,孟連縣還積極推動“房前房后”種植模式。程劍楠介紹道:“正常一棵牛油果樹的樹苗價格在80元左右。如果你是孟連當?shù)厝?,可以?元/棵的價格購入樹苗,在房前屋后種植。果實可以拿到農(nóng)貿(mào)市場銷售,也算是增加收入、補貼家用?!?/p>

種植牛油果,“賺錢效應”比茶葉可觀,比起種植玉米、稻谷利潤更高。這些年,看到了收益,農(nóng)戶種植的積極性更高了,個體戶也越來越多。大家不僅自己摸索種植技術(shù),還常聚在一起探討,邀請國外的專家來指導、幫忙。

如今,孟連已經(jīng)成為國內(nèi)牛油果的核心產(chǎn)區(qū)。2024年牛油果完成種植1.26萬畝,全縣牛油果種植面積共計12.07萬畝,預計投產(chǎn)2.57萬畝,預計產(chǎn)量1.95萬噸、產(chǎn)值6.8億元。

從“牛油果”到“國產(chǎn)牛油果”,用品質(zhì)獲消費者認可

2018年,拼多多新質(zhì)商家梁文濤注意到了國產(chǎn)牛油果。他回憶,彼時,國產(chǎn)牛油果還很少見,而進口牛油果價格很高,一度漲到一箱(4公斤)230元、240元左右,屬于高價、小眾的水果,在網(wǎng)上很難銷售。

“我從事牛油果銷售很多年,其實很早就知道國內(nèi)在嘗試種植牛油果,但一直不知道產(chǎn)量有多少,具體在哪里。后來輾轉(zhuǎn)了很多途徑去打聽、了解,剛好孟連有人說還剩幾十噸的產(chǎn)量,我就全部收來了?!?/p>

那一年,孟連牛油果首次批量掛果,但農(nóng)戶們沒想著做市場化包裝、產(chǎn)品也沒有標準化,處于滯銷狀態(tài)。果子還掛在樹上,而如果再不采摘,對來年產(chǎn)量的影響會很大。農(nóng)戶們給了梁文濤一個令他非常驚喜的價格——12元/公斤,而且大果非常多。比起動輒30/斤的牛油果,這個價格非常有競爭力。通過新電商平臺,梁文濤將這一批孟連牛油果銷售一空。

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“剛開始賣的時候,我們沒寫‘國產(chǎn)牛油果’,也沒寫‘進口牛油果’,就只寫‘牛油果’。進口的牛油果,最小的是100克,但國產(chǎn)牛油果有40克的規(guī)格,價格倒是更實惠,大家抱著試一試的態(tài)度去買一單。起初差評有點多,主要是收到之后,果子那么小,沒有國外的果子好看,就給個差評。但等放熟之后,吃起來,感覺挺好吃的,于是就慢慢復購。這樣的消費情況特別多,久而久之,國產(chǎn)牛油果的評價也比較好?!绷何臐f。

2022年,孟連當?shù)匾蟀选皣a(chǎn)牛油果”的品牌亮出來,不要冒充進口牛油果,而是真真正正打出孟連牛油果的名頭。祁家柱介紹,經(jīng)過多年的種植探索,國產(chǎn)哈斯(牛油果主流品種)已經(jīng)能復制原產(chǎn)地的品質(zhì),而且國產(chǎn)比進口的運輸要短25天,可以做到更新鮮、掛果期更長。梁文濤認為,這是一個十分合理的要求,“經(jīng)過多年的努力,孟連的牛油果確實已經(jīng)變成了‘國貨之光’,我們應該一起推廣”。

今年,在孟連,新品種品克頓也實現(xiàn)了量產(chǎn),單果重可達400g,是普通牛油果的一倍。

訂單農(nóng)業(yè)定制鏈路,幫助基地種出更高品質(zhì)商品

2022年11月,在當?shù)卣闹С窒拢珖讉€牛油果盒馬村落戶孟連縣芒信鎮(zhèn)芒信村。由盒馬與綠銀生物一起共建,通過企業(yè)帶動農(nóng)戶一起種植,盒馬負責提供穩(wěn)定訂單,并給予基于市場需求的指導,一方面讓基地有穩(wěn)定的銷路,一方面反饋市場需求幫助基地種出更高品質(zhì)的果子。

如何讓一個小眾水果被大眾所接受?“只要用戶覺得它好吃,就會帶來持續(xù)的購買?!焙旭R水果采購孫琦表示,牛油果的熟度會直接影響顧客對它的好感度。辨別成熟度,有一個指標叫作干物質(zhì),干物質(zhì)含量越高就代表牛油果的含水量越低,口感更加綿密。

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“國產(chǎn)牛油果的運輸時間大概是3到4天,加上熟化處理,從采摘到上架的時間大致為5到8天。因為距離消費地更近,國產(chǎn)牛油果可以長到8成熟再采摘,擁有更長的掛果期,可以讓牛油果擁有更多干物質(zhì)含量。盒馬給產(chǎn)地制定的標準是干物質(zhì)含量達到22才會開始采摘?!睂O琦說。

“目前,國產(chǎn)牛油果的主要產(chǎn)區(qū)還是在云南孟連附近,銷售時間為11月至次年2月,與進口牛油果相比整體占比并不高。今年除了核心產(chǎn)區(qū)孟連,盒馬還在云南西雙版納、楚雄、元謀,以及四川涼山布局基地,通過多產(chǎn)區(qū)協(xié)同直采,延長國產(chǎn)牛油果的嘗味期。未來隨著國內(nèi)更多地區(qū)開始種植,銷售周期可以進一步拉長,銷售占比也會穩(wěn)步提升?!睂O琦說。去年,盒馬國產(chǎn)牛油果銷量同比增長了50%。今年因為天氣原因,上架同比往年稍晚,預估本月的銷售能比去年產(chǎn)季的首月還能增長20%。

走在孟連,孫琦最明顯的感受是種植牛油果的外地人變多了,更多資本、人力開始投向牛油果產(chǎn)業(yè),并帶動當?shù)剞r(nóng)戶增收。最讓人興奮的是,基地的軟硬件水平開始穩(wěn)步提升,基地多了很多科研人員指導,也新建了很多科研院所掛牌的示范園區(qū)。加工生產(chǎn)線也有增加,相應的設(shè)備也在逐漸增加。光是在孟連本地,就有兩家規(guī)?;募庸すS,以牛油果為原料,生產(chǎn)HPP果汁、果泥、果粉、冷凍水果等深加工產(chǎn)品,銷往全國各地,并已出口日本等國家。

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新質(zhì)商家拓銷路,電商平臺銷量迎來大幅增長

數(shù)據(jù)能反映國產(chǎn)牛油果市場認可度和熱度。2023年,國產(chǎn)牛油果的量真正上來了,拼多多平臺上銷售量同比增長15%,今年預計迎來60%的大幅增長。

去年,梁文濤在拼多多平臺的店鋪一共銷售出400多噸國產(chǎn)牛油果?!暗搅藝a(chǎn)牛油果的銷售旺季,我們一天有1萬單,最高的一天突破了2萬單。平均來看,從國產(chǎn)牛油果產(chǎn)季開始到結(jié)束,拼多多平臺上至少日均有8000單,銷售規(guī)模在2000萬元左右?!?/p>

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銷量一年比一年多,是程劍楠的切身體會。去年,他的拼多多店鋪高峰期平均一天能賣五六千單。從店鋪的后臺數(shù)據(jù)分析,購買國產(chǎn)牛油果最多的地區(qū)是山東、浙江和廣東,基本上是一二線城市以及長三角、珠三角地區(qū)的人群在消費。

“去年我這邊銷出去的國產(chǎn)牛油果大概有400噸。今年投產(chǎn)的基地增加了,產(chǎn)量會進一步提升。目前,我們專注做牛油果,以國產(chǎn)為重心,同時也銷售一部分進口牛油果,尤其在非國產(chǎn)產(chǎn)季的時候。但整體算下來,進口牛油果的損耗和售后都比國產(chǎn)牛油果高,國產(chǎn)的品質(zhì)確實不錯,效益也很可觀呀!”程劍楠笑著說道。

在這些新質(zhì)商家的眼里,國產(chǎn)牛油果的機會,還很大。

梁文濤認為,自己從事牛油果銷售行業(yè)多年,國產(chǎn)牛油果的品質(zhì)是他見過最穩(wěn)定的。今年,國產(chǎn)牛油果的行情應該會比去年好些?!叭ツ?,秘魯?shù)呐S凸a(chǎn)量太大,今年減產(chǎn)30%。加上主要的流向是歐洲國家,導致供應量減少,而國內(nèi)對牛油果需求量是在增長,所以,今年國產(chǎn)牛油果的機會很大?!?/p>

程劍楠覺得,消費者對于牛油果的需求增長很快,但從他的感受來看,身邊吃牛油果的人還是不多。如果能讓更多城市的消費者吃上國產(chǎn)牛油果,那么,需求量可以進一步擴大。在家鄉(xiāng)孟連,還有很大面積的牛油果樹沒有進入豐產(chǎn)期,未來,孟連牛油果的產(chǎn)量也會進一步提升。

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新農(nóng)人回家鄉(xiāng),打造以牛油果為核心的文化品牌

在孟連當?shù)?,除了企業(yè)、農(nóng)戶,也有不少新農(nóng)人在為牛油果產(chǎn)業(yè)努力著。

“今年我們孟連牛油果上市的時間,和京東11.11開啟的時間同步。目前整個孟連縣蓄勢待發(fā),從種植基地到集配中心,正在有條不紊地進行前期準備工作,10月18日開始將發(fā)往全國。大家可以放心,買孟連牛油果絕不開盲盒!”10月14日,在北京,來自云南孟連的新農(nóng)人大萌站上舞臺,向全國消費者推介孟連牛油果。

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“經(jīng)度99.584157,維度22.329100,歡迎著陸牛友果星球農(nóng)場”,這是大萌的朋友圈簡介。2020年,大萌來到孟連,看到牛油果在這里生根發(fā)芽,找到了人生的新方向。2021年4月,他種下了第一批牛油果苗,成為一名農(nóng)業(yè)新人,不僅與農(nóng)戶們一起呵護牛油果,他還在當?shù)貏?chuàng)立了“牛友果星球”農(nóng)場,致力于打造中國第一家以牛油果為核心的文化品牌,從牛油果產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、生態(tài)博物館、到文化生態(tài)旅游融合在一起。

“我以前是一名旅行體驗師、攝影師,決定回到家鄉(xiāng)云南打造‘牛友果星球’農(nóng)場,是想依托影像記錄及工藝基因,與城市品牌及空間跨界聯(lián)動,從物產(chǎn)、文旅、文創(chuàng)、影像、公益方面打造沉浸式的社區(qū)體驗。品牌打造方面,也通過‘星球守護者’幫扶模式,篩選當?shù)禺a(chǎn)品符合標準的農(nóng)戶,賦予品牌‘星球守護者’認證身份,幫助他們的產(chǎn)品和人物進行包裝輸出,并以品牌統(tǒng)一對外銷售,拓寬當?shù)剞r(nóng)戶的銷路?!贝竺日f。

如今,大萌的牛油果基地從最初的23畝擴大到300多畝,牛油果產(chǎn)品通過線上線下多渠道銷售,上一個產(chǎn)季實現(xiàn)銷售收入100萬元,還和500戶農(nóng)戶合作種植了超過1萬棵牛油果樹。

開屏新聞記者 朱婉琪 文 受訪者 供圖

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