立冬時(shí)節(jié)，肇慶市廣寧縣的麻竹筍迎來今年最后一波采挖。在一片片高聳挺拔的麻竹林間，是一株株黃綠色高矮不一的麻竹筍，當(dāng)?shù)氐姆N植戶李如成正在麻利地砍筍、剝殼……肇慶廣寧是全國著名的“竹子之鄉(xiāng)”，在洲仔鎮(zhèn)富源村，當(dāng)?shù)匾劳凶匀画h(huán)境，發(fā)展麻竹筍產(chǎn)業(yè)，通過補(bǔ)充深加工環(huán)節(jié)，讓當(dāng)?shù)氐墓S以烹飪食材、休閑食品等形式走進(jìn)大眾視野。11月7日上午，羊城派鄉(xiāng)村直播間走進(jìn)廣寧縣洲仔鎮(zhèn)富源村，打卡當(dāng)?shù)芈橹窆S產(chǎn)業(yè)。

新鮮出土的麻竹筍

自然稟賦 竹筍成了深山寶

在直播現(xiàn)場(chǎng)，李如成介紹，富源村自2017年開始種麻竹筍，到現(xiàn)在剛好7年了。竹子種下去三年之后就可以收筍了，目前種麻竹筍有3000多畝。每年的5月至11月是收筍的季節(jié)，今年產(chǎn)筍200多噸。

種植戶李如成在采收成熟的麻竹筍

李如成麻利地給麻竹筍剝殼裝筐

采挖麻竹筍也有訣竅。只見李如成麻利地用刀將筍從根部砍下來，接著不斷剝殼裝筐。“靠近竹節(jié)的位置，將嫩的部分切下來，老的果斷舍棄?！崩钊绯烧f，麻竹筍筍肉厚實(shí)，成品率高，切下來的筍運(yùn)到山下廠房清洗、上機(jī)，進(jìn)行粗加工，比如切片、切絲，之后再運(yùn)往生產(chǎn)車間進(jìn)行下一步的處理。

鮮嫩化渣的麻竹筍，和豆豉、花腩肉煸炒，可以成為餐桌上的美味。但作為季節(jié)性產(chǎn)品，麻竹筍當(dāng)季時(shí)量大，僅靠周邊市場(chǎng)和餐飲店難以消化，過季又無從供應(yīng)，如何延伸筍鏈，成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)探索的核心問題。

產(chǎn)品多元 延鏈效應(yīng)凸顯

在洲仔鎮(zhèn)的筍豐廠生產(chǎn)車間，自動(dòng)化的流水線上，經(jīng)過浸泡、煮熟的鮮筍，正在進(jìn)行混料調(diào)味、打包分裝。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的清水筍、即食筍，不斷涌入外地商超，銷往珠三角、湖南、貴州等地，市場(chǎng)銷售額大約是1500萬元/年。

車間負(fù)責(zé)人展示麻竹筍制品

生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人董彩桃受訪時(shí)表示，麻竹筍經(jīng)過切片、切絲等粗加工之后，就會(huì)運(yùn)到生產(chǎn)車間進(jìn)行下一步的細(xì)加工。目前，該廠主要做兩類筍，一類是清水筍，顧客買回去之后稍微洗一下，就可以按照自己的喜好切片或切絲，炒、燜都非常爽脆可口；另一類是泡筍，顧客隨手拿起就可以吃，由于食用方便，也得到很多顧客喜愛。

“我們還將鮮筍曬成筍干，之后研磨成粉，做成了‘筍心面’，這款面爽口彈牙，久泡不爛，市場(chǎng)反饋很好。”董彩桃說。

產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大 “廣寧筍”品牌不斷刷新

加工生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，讓肇慶廣寧的鮮美的麻竹筍走得更遠(yuǎn)，也為從業(yè)者帶來更多收益。

在肇慶廣寧的筍豐廠展廳，袋裝的筍制品琳瑯滿目，公司的創(chuàng)新產(chǎn)品筍心面擺在特別顯眼的位置。肇慶廣寧洲仔鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的黨委委員陳家慶介紹，洲仔鎮(zhèn)圍繞麻竹筍產(chǎn)業(yè)，形成了集竹筍種植、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，打造了“一圃一基一深加工”的竹子全產(chǎn)業(yè)鏈，采取“公司 合作社 農(nóng)戶”的發(fā)展模式，充分發(fā)揮聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，做大做強(qiáng)鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)。

直播間走進(jìn)麻竹筍產(chǎn)品展廳

數(shù)據(jù)顯示，2017年，洲仔鎮(zhèn)成功引入廣寧縣筍豐農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，公司引進(jìn)了全自動(dòng)切割、消毒、制作、包裝設(shè)備，主要產(chǎn)品有清水筍、酸筍、紅油筍、脆筍面。公司于2019年成功申報(bào)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”建設(shè)項(xiàng)目，2020年獲評(píng)廣寧縣龍頭企業(yè)，2021年獲評(píng)廣東省林下經(jīng)濟(jì)示范基地，2023年被評(píng)為肇慶市龍頭企業(yè)。

麻竹筍產(chǎn)業(yè)每年為周邊提供就業(yè)崗位80個(gè)，輻射帶動(dòng)周邊20戶農(nóng)戶種植麻竹筍，種植面積6500多畝，公司全年收購麻竹筍約5300噸，為周邊農(nóng)戶帶來每戶超3萬元的年收入?！爸拮墟?zhèn)計(jì)劃用5年時(shí)間把產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展到3萬畝以上，實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植面積10000多畝?！?/p>

“百千萬工程”的深入實(shí)施為洲仔鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更廣闊的空間。2024年，洲仔鎮(zhèn)共新增種植筍竹1400畝，為該鎮(zhèn)麻竹筍初加工和深加工提供了穩(wěn)定的原材料供應(yīng)。今年7月份，該鎮(zhèn)成功舉辦麻竹筍開筍節(jié)，為廣大合作商、生產(chǎn)商、種植農(nóng)戶提供了一個(gè)展示成果、交流合作的平臺(tái)?！拔覀儗⒔璐藱C(jī)會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)與各方的溝通與協(xié)作，共同推動(dòng)麻竹筍產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。同時(shí)，年內(nèi)爭取把洲仔鎮(zhèn)麻竹筍申報(bào)為‘全國名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品’、粵字號(hào)農(nóng)業(yè)品牌，進(jìn)一步提高洲仔鎮(zhèn)麻竹筍的知名度?！标惣覒c說道。

總策劃｜孫璇 胡泉

統(tǒng)籌｜馬漢青 李艷文

執(zhí)行統(tǒng)籌｜鄭強(qiáng) 熊新元 蘇燕華 朱光宇

文案｜楊再睿

出鏡｜孫旭歌

攝影｜張宇庭