人間最美四月天,又到了吃野菜的季節(jié)啦!
俗話說靠山吃山,不同于西安市周邊人們周末到郊區(qū)去挖薺菜,身處秦嶺深處的北溝,人們吃的野菜卻是大不同,山中名不見經(jīng)傳的植物,經(jīng)過簡單的烹飪變身成為美味營養(yǎng)的山珍佳肴。
這里我就給大家介紹幾種常吃的野菜。
1、藤兒葉
藤兒葉是柞水當(dāng)?shù)厝说姆Q呼,顧名思義是一種藤上的葉子。當(dāng)?shù)厝瞬烧钠鋵?shí)是南蛇藤的葉子,取食部位為當(dāng)年新發(fā)的嫩葉,焯水去掉草酸的澀味,放上蒜末辣椒潑上熱油,便是一道美味涼菜。南蛇藤是一種中大型的藤本植物,以周圍植物或是山體巖石為攀援對象,特別是5-10年的南蛇藤蜿蜒曲折,就像蟒蛇一般在林間、巖石上爬行,故而得名。
2、石臘菜
石臘菜就是紫花碎米薺,是最常見也是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的一種野菜,不亞于人們對薺菜的喜歡。最常見的食用方式就是把沒有開花的石臘菜帶回做成酸菜,用石臘菜做成的酸菜有一種天然的芥末香味,用它做成的酸菜面別有一番風(fēng)味,很受歡迎。
3、雞腦殼
雞腦殼是一種蕨類植物的新芽,蕨類植物春天里發(fā)的新芽總是卷曲著,就像小雞的腦袋,被當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮姆Q為雞腦殼。蕨類植物因?yàn)楹杏卸疚锏脑к眨荒苤苯邮秤?,必須?jīng)過焯水等處理后才能食用。蕨菜具有清熱利濕、安神等藥用價(jià)值。在當(dāng)?shù)赜秒u腦殼做涼菜亦或是炒臘肉都是不錯(cuò)的菜肴。
老人們常說:“大山里的寶貝多”。秦嶺里面每種野生植物都具有其各自的價(jià)值。我們只有保護(hù)好這片森林,只有認(rèn)識和了解它們,才能合理利用這些資源。特別是隨著人民對綠色食品的向往,野菜在當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的餐桌上大受歡迎,也反哺了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展,促進(jìn)人與自然和諧發(fā)展。(文/郭朋勃)
我也說兩句 |
版權(quán)聲明: 1.依據(jù)《服務(wù)條款》,本網(wǎng)頁發(fā)布的原創(chuàng)作品,版權(quán)歸發(fā)布者(即注冊用戶)所有;本網(wǎng)頁發(fā)布的轉(zhuǎn)載作品,由發(fā)布者按照互聯(lián)網(wǎng)精神進(jìn)行分享,遵守相關(guān)法律法規(guī),無商業(yè)獲利行為,無版權(quán)糾紛。 2.本網(wǎng)頁是第三方信息存儲空間,阿酷公司是網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供者,服務(wù)對象為注冊用戶。該項(xiàng)服務(wù)免費(fèi),阿酷公司不向注冊用戶收取任何費(fèi)用。 名稱:阿酷(北京)科技發(fā)展有限公司 聯(lián)系人:李女士,QQ468780427 網(wǎng)絡(luò)地址:www.arkoo.com 3.本網(wǎng)頁參與各方的所有行為,完全遵守《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》。如有侵權(quán)行為,請權(quán)利人通知阿酷公司,阿酷公司將根據(jù)本條例第二十二條規(guī)定刪除侵權(quán)作品。 |