森林糧食篇

——主要木本糧食樹種

殼斗科

云南省共有殼斗科樹種150余種。大部分殼斗科樹種的果實富含淀粉，可食用或用于釀酒、制造飼料及提取工業(yè)淀粉。

青岡屬

青岡屬在云南省有30余種，都為高大喬木，是森林建群種，也是云南森林中重要的木本淀粉植物。

青岡屬植物的種仁淀粉含量50%—60%，可提取淀粉或釀酒。

青岡屬主要產(chǎn)淀粉的樹種如下：

（1）滇青岡。在云南省廣泛分布，堅果橢圓形或卵形，直徑0.7—1厘米，高1—1.4厘米。

滇青岡干種仁含淀粉55.5%、蛋白質4.5%、脂肪3.3%，可食用、釀酒。

滇青岡

（2）盈江青岡。產(chǎn)自滇西，堅果卵狀圓錐形，直徑3厘米，高2厘米。

盈江青岡種仁含淀粉60%—70%，是淀粉含量高、種實產(chǎn)量亦高的重要木本淀粉植物。

（3）青岡。滇西北、滇中及滇東南均有分布，堅果卵形或近球形，直徑0.9—1.4厘米，高1—1.6厘米。

青岡種子含淀粉60%—70%、粗纖維4%—5%、粗蛋白3%—4%。種子可食用，亦可用作飼料及釀酒，還可作為漿布的原料。

青岡

（4）薄片青岡。滇西北、滇西及滇東南均有分布，堅果扁球形，直徑3—4厘米，高2—3厘米。

薄片青岡種子淀粉含量32.11%。

薄片青岡

（5）飯甑青岡。又稱“毛果青岡”，產(chǎn)自云南東南部，堅果卵形或長橢圓狀卵形，直徑2.5—3厘米，高3—4厘米，是青岡屬中果最大的一種。

飯甑青岡種子含淀粉22.66%、糖類0.22%，可食用、釀酒，也可做飼料。

來源：云南省林業(yè)和草原局

作者：林科院

編輯：譚鈉丹   王靖媛

校核：張正雪

終審：彭杏資